Terug van vakantie: zo maak je een gezonde lunchtrommel | Gesponsord

Of je nu graag luncht met brood of liever met iets anders, een saladeliefhebber bent of juist niet: voor iedereen is met een beetje fantasie en inspiratie iets lekkers én gezonds te verzinnen.

Tip 1: kies voor kleur!

Variatie is het sleutelwoord als het gaat om gezond eten. Kies eerst voor een goede basis: hou je van een broodmaaltijd, kies dan voor volkorenbrood voor een verzadigd gevoel. Ter afwisseling kun je ook eens kiezen voor een volkoren wrap of volkoren knäckebröd.

Dan het beleg: kies voor producten uit de Schijf van Vijf, zoals 30+ kaas, hüttenkäse, 100% pindakaas, ei, vis, groente en fruit. Daarmee kun je de lekkerste combinaties maken en er helemaal op los variëren. Denk aan een boterham met pindakaas en banaan, hüttenkäse met radijs of ei met spinazie en bieslook.

Kies daarbij voor kleur: top je boterham af met tomaat, komkommer, paprika, gegrilde courgette of rucola. Of versier je lunchtrommel met wat extra banaan, appel, peer of aardbei. Zo kom je makkelijker aan de dagelijks aanbevolen hoeveelheden fruit en groente. Niet alleen kleurrijk, maar ook smaakvol!

Tip 2: ga voor zelfgemaakte spreads

Hou je van spreads op brood? Die maak je heel makkelijk zelf. Denk aan doperwtjesspread, humus van kikkererwten of baba ganoush van aubergine. Heb je vaak zoete trek? Ga voor een fruitspread met aardbeien, bessen of mango. Zelfgemaakte spreads kun je een paar dagen bewaren in de koelkast. Op de website van het Voedingscentrum vind je nog veel meer gezonde tips en recepten voor op brood.

Tip 3: zo lunch je ook zonder brood gezond

Als je tijdens de lunch liever iets anders eet dan brood, zijn er genoeg gezonde alternatieven. Maak bijvoorbeeld een salade met groente, fruit en een zelfgemaakte dressing. Voor wat extra power en vezels kun je daar wat volkorenpasta of volkorencouscous aan toevoegen.

Wil je de salade meenemen naar je werk of naar school, doe ‘m dan in een goed afsluitbaar bakje en bewaar ‘m op je werk in de koelkast. Neem de dressing los mee, zo blijft je salade fris.

Een ander lekker alternatief voor brood of salade: kies voor een zelfgemaakte soep! Ideaal om restjes groente in te verwerken. Maak de soep lekker vullend met peulvruchten en gebruik verse kruiden om ‘m goed op smaak te brengen. De soep kun je meenemen in een bakje dat goed sluit en dan gekoeld bewaren tot het lunchtijd is. Even opwarmen en genieten maar!

Voedingscentrum

Het Voedingscentrum wil dat alle Nederlanders een gezonde, duurzame en veilige voedselkeuze kunnen maken. Op zoek naar meer inspiratie voor een gezonde lunch? Hier vind je nog meer lekkere en gezonde lunchgerechten.